关于羊羹的旧典故总是有趣的，而在炎炎夏日，亲手做一份凉凉的羊羹，就更带给人可以触摸的快乐。不同于传统的红豆羊羹，如今杭州按摩会所网红的改良版羊羹多用白凉粉或琼脂、吉利丁，与砂糖、果汁、乌龙茶等混合烹制，点进明快的色彩，趁热倒入模具，稍凉加入喜欢的浆果，不消多时，一份绝美的透明羊羹就做好了。

羊羹，不仅是一道夏日美食，更是一件奇幻的艺术品。蓝莓羊羹，剔透宛如从玻璃皿中出生一般的光滑匀润，教人不禁想伸手抚摸；薄荷羊羹，半透明的身姿带着一点重量感，顶着一片小薄荷叶，给夏日带来无尽清凉；草莓羊羹、樱花羊羹、乌龙茶羊羹……各色羊羹，各有各的美丽可爱。

关于羊羹的口感，谷崎润一郎在《阴翳礼赞》中有段描写：“羊羹是在黑暗的地方吃的点心。在房屋内光线昏暗的地方吃羊羹，所以羊羹也是黑的，和阴影融为一体。当这种形态模糊的块状物含在嘴里，你会感受到一种无比细腻的甜味。”

杭州按摩会所技师从视觉到触觉、味觉，文人们对羊羹的描写总是简单传神。而今见团子、大福、樱饼、麻薯等东瀛点心，那一种轻巧的禅意与制作妙法，总让人疑心这些可人可口的精致小食背后也是有故事的，总归与一般日常的糕饼点心不同。